Uzak Durulack Besinler

2015-05-09 11:05:00

Vücut normal fonksiyonları yerine getirebilmek için belirli oranlarda sodyuma ihtiyaç duyar fakat gerekenden fazla sodyum tüketimi inme, kalp krizi, yüksek tansiyon ve böbrek hastalığı riskini artırır. Sağlık Bakanlığı tarafından tavsiye edilen günlük sodyum tüketimi en fazla 2.4 g’dır. Ancak bu alanda farklı ülkelerin farklı standartları bulunmaktadır.Sodyum içeren besinler arasında her türlü fastfood gıdalar, konserve gıdalar, ketçap, hardal, soya sosu, salata sosları, unlu mamuller ilk sıralarda gelmektedir. Sodyum içeren besinleri belirlemek ve kendi listenizi oluşturmak için etiketlerinde bulunan “içindekiler” bölümüne bakabilirsiniz. Günlük tavsiye edilen sodyum tüketimi 2.4 gram olmakla birlikte bu oran her yaş grubu için geçerli değildir ve bazı hastalıklarda sodyum tüketimi düşürülmelidir. Örneğin 51 yaşın üzerinde bulunanların, karaciğer hastalığı olanların, yüksek tansiyon ve diyabet hastalarının günde 1,5 gramdan fazla sodyum tüketmesi sakıncalıdır. Eğer bu tip hastalıklar nedeniyle düzenli ilaç kullanıyorsanız ya da özel bir diyet uyguluyorsanız maksimum almanız gereken sodyum miktarı hakkında doktorunuza danışabilirsiniz. 6 gram tuz (yaklaşık bir çay kaşığı) günlük sodyum ihtiyacının tamamını karşılamasına rağmen ne yazık ki ülkemizde ortalama bir insan bunun iki katını tüketmektedir. Aşırı sodyum tüketimi böbreklere daha fazla yük bindirir ve mide kanseri riskini yükseltir. Sodyum seviyesi düşükse böbrekler sodyumu tutar, düşükse idrar yoluyla vücuttan atmaya çalışır. Ancak sürekli olarak fazla sodyum tüketimi sonucu böbrekler fonksiyonunu tam olarak gerçekleştireme... Devamı

2 Nisan Dünya Otizm Farkındalık Günü

2015-04-02 11:19:00

Otizm nedir?   Otizm üç yaşından önce başlayan ve ömür boyu süren, sosyal etkileşime ve iletişime zarar veren, sınırlı ve tekrarlanan davranışlara yol açan beynin gelişimini engelleyen bir rahatsızlıktır.     Otizmin Belirtileri:     Sosyal etkileşim ve ilişkilerde belirtiler: Göz göze gelme, yüz ifadesi ve beden dili gibi sözsüz iletişim becerisinin gelişiminde belirgin problemler Yaşıtlarıyla arkadaşlık kuramama Diğerleriyle eğlence, ilgi veya başarıyı paylaşmaya karşı ilgisizlik Empati eksikliği. Otistikler, diğerlerinin acı ve üzüntü gibi duygularını anlamada zorluk çekebilirler.   Sözlü ve sözsüz iletişimde belirtiler: Konuşmayı öğrenememe veya konuşmada gecikme. Otistiklerin %40’ı asla konuşmaz Sohbet etmeye başlamada zorlanma. Ayrıca otistikler başlamış bir konuşmayı sürdürmede zorlanırlar. Kalıplaşmış veya sürekli tekrarlanan konuşma. Otistikler daha önceden duydukları belli bir cümleyi sürekli tekrar ederler (ekolali). Dinleyicilerinin bakış açısını anlamada zorlanma. Örneğin bir otistik karşısındakinin espri yaptığını anlamayabilir. Kelimelerin teker teker karşılıklarını algılar ve ima edileni anlayamaz.   Aktivitelere veya oyunlara karşı sınırlı ilgi : Parçalara alışılmışın dışında odaklanma. Otistik çocuklar, arabayla oynamaktan çok arabanın tekerleğiyle oynamak gibi daha çok oyuncağın bir bölümüne odaklanırlar. Belirli konularla meşgul olma. Örneğin, daha büyük çocuklar ve yetişkinler video oyunlarına, kartlarına veya araba plakalarına hayran olabilirler. Aynı şeyler ve rutin ihtiyacı. Örneğin, otistik bir çocuk salatadan önce hep ekmek yemek veya okula... Devamı

BEBEK ÇORBASI TARİFLERİ

2015-03-18 22:09:00

Sebze Püresi: 1 havuç, 1 orta boy patates, bir miktar kabak, bir çorba kaşığı bulgur düdüklü tencereye konur. Yarım bardak su ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika pişirilir. Sebzelerin vitamin değerlerinin kaybolmaması için düdüklü tencerede pişirin. Pişen sebzeleri tel süzgeçten geçirin. Bebeğiniz katı gıdaya yeni başlıyor olsa bile belenderdan geçirmeyin. Bu şekilde bebeğiniz taneli gıdaya daha çabuk alışır.  Sebze püresini plastik bardaklara porsiyonlar halinde doldurup derin dondurucuda 6 hafta saklayabilirsiniz. Bebeğinize yedirmeden önce 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ilave ediniz. Tuz eklemeyin. Sebze püresini mevsim sebzelerinden hazırlayabilirsiniz. Kabak yerine taze fasulye, brokoli, domates gibi sebzeler koyabilirsiniz.  Yoğurtlu Sebze Çorbası: Bebekler genelde yoğurt tadını çok severler. Onlara sebzeyi bu şekilde yedirebilirsiniz. 1 küçük boy patates, yarım kabak, 2-3 sap maydanoz veya ıspanak, 1 tatlı kaşığı pirinç düdüklü tencerede çok az su ile pişirilir. Ayrı bir yerde 1 kepçe yoğurt, 1 tatlı kaşığı un, yarım yumurta ( 6 aydan küçük bebek için yumurta ilave etmeyiniz) karıştırılır. Karışıma kaynar sebze suyu ilave edilerek karıştırılır. Sulandırılmış karışım diğer sebzelere eklenerek kaynatılır. Çorba koyulaşınca ateşten alınır. Üzerine istenirse kuru nane eklenir. 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ile servis edilir.  Pirinçli Mercimek Çorbası: Bebeğiniz mercimek çorbasını sevmiyorsa bu çorbayla ona kurubaklagil yedirmiş olursunuz. Küçük bir tencereye 2.5 bardak su , 1 çorba kaşığı kırmızı veya sarı mercimek, 1 çorba kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı yağ ilave ederek pişirin. Pişen çorbaya 1 çay kaşığı tuzot ilave edin. Merci... Devamı

Çiçek Ekmek Tarifi

2015-03-08 21:43:00
Çiçek Ekmek Tarifi |  görsel 1

  Malzemeler 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt Yarım paket instant maya Yarım tatlı kaşığı toz şeker(tarifte yoktu ben ekledim) 1. 5 silme tatlı kaşığı tuz (eğer ekmeği daha az tuzlu seviyorsanız 1 tatlı kaşığı kullanın) Yarım çay bardağı süt krema(ayçiçek yağı yada eritililmiş tereyağ da olur) 4-5 bardak un(kontrollü kullanın hafif ele yapışmayan bir hamur olana kadar ilave edin) Üzerine sürmek için yumurta sarısı bir fiske pudra şekeri, çörek otu ve susam Hazırlanışı Ilık sütün ve sütun içine maya şeker tuz ve krema konup hafif karıştırılır ve un yavaş yavaş ilave edilip yaklaşık 15 dakika iyice yoğurulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve ağzı örtülüp yaklaşık 1 saat mayalandırılır. Mayalanan hamur 7 parçaya yada 14 parçaya bölünür (yani 2 adet küçük çiçek ekmek istiyorsanız 14 parça 1 tane büyük çiçek ekmek yapmak isterseniz 7 parçaya bölüyoruz ) ve düzgünce yuvarlıyoruz hamurları yağlı kağıt serilmiş (ben yağlı kağıdın altına çok az yağda sürdüm)kalıba koyup tekrar ılık yerde mayalanması için bırakıyoruz (ben daha hızlı mayalanması için fırını ılıtıp içinde mayalandırıyorum). Mayalanan hamurumuzun üzerine yumurta sarısını sürüp (yumurta sarısının içine bir fiske pudra şekeri koymayı unutmuyoruz bu ekmeğinizin üzerinin daha parlak gözükmesi için )susam ve çörek otu Serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun. Not (fırınında pişirme sorunu olacağını düşünenler bu hamurla 2 çiçek ekmek yapın)... Devamı

YUFKA PİZZASI

2015-02-28 21:19:00

MALZEMELER: 3 ADET YUFKA 2 YUMURTA 2 SU BARDAĞI SÜT YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ SOSİS, SUCUK, DİLİM ZEYTİN, MISIR, MANTAR, YEŞİL BİBER RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ TUZ SOSU İÇİN: 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ SU TUZ VE KEKİK HAZIRLANIŞI: KARE BORCAMINIZI YAĞLAYIN. 1 BÜTÜN YUFKAYI KENARLARINDAN TAŞACAK ŞEKİLDE KABINIZIN İÇERİSİNE SERİN. YUMURTA, SIVI YAĞ ,SÜT VE TUZ İLE BİR KARIŞIM ELDE EDİN. DİĞER YUFKALARI PARÇA PARÇA KARIŞIMA BATIRIP TABANA GELİŞİGÜZEL ŞEKİLDE YAYIN. KENARLARDAN KATLAYIN VE DÜZGÜN BİR PİZZA TABANI ELDE EDİN. SOS MALZEMELERİNİZİ BİR KABIN İÇİNDE ÇIRPIN VE PİZZA TABANINIZA SÜRÜN. SOSİS, SUCUK, MANTAR, BİBER, MISIR VE ZEYTİNİ DOĞRAYIN. TABANINIZIN ÜZERİNE EŞİT ŞEKİLDE DAĞITIN. 190 DERECE FIRINDA ÜST MALZEMELERİ PİŞİRİN FIRINDAN ALIP KAŞARI İLAVE EDİN VE TEKRAR GÜZELCE PİŞİRİN. NOT:  İÇ YUFKALARINIZI GÜZELCE ISLATIN. PİZZA SOSUNUZUN KIVAMINI İYİ AYARLAYIN. MALZEME DAĞILIMINI İYİ YAPTIĞINIZDAN EMİN OLUN. FIRINDA HANGİ KATI KULLANACAĞINIZI İYİ SEÇİN. ... Devamı